शेफ जॉन का पैंज़ेनेला

ब्रेड को एक बड़े कड़ाही में डालें और 1/4 कप जैतून का तेल छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करें।

ब्रेड को मध्यम आँच पर, आवश्यकतानुसार अधिक तेल डालकर पकाएँ और हिलाएँ, जब तक कि ब्रेड के टुकड़े बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ, 7 से 12 मिनट तक।

ब्रेड क्यूब्स के ऊपर पार्मिगियानो-रेजिआनो छिड़कें; पकाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक कि पनीर ब्रेड पर पिघल न जाए, और ब्रेड बाहर से कुरकुरी हो जाए लेकिन अंदर से अभी भी चबाने लायक हो, 3 से 4 मिनट और।

टमाटर, रेड वाइन सिरका, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन, चीनी, नमक और काली मिर्च को एक कटोरे में अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और स्वाद मिलने तक, लगभग 20 मिनट तक, कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

टमाटर के मिश्रण में तुलसी डालें; ब्रेड क्यूब्स डालें और हिलाएं।

सलाद को कमरे के तापमान पर 3 से 4 मिनट तक रहने दें; यदि तरल पूरी तरह से अवशोषित हो गया है, तो स्वाद के लिए अधिक सिरका और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें।

नमक और काली मिर्च वाला मौसम।