الشيف جون بانزانيلا

يُسكب الخبز في مقلاة كبيرة ويُرش عليه ربع كوب زيت زيتون ويُعمل على دفعات إذا لزم الأمر.

يُطهى الخبز ويُقلب على نار متوسطة، ويُضاف المزيد من الزيت حسب الحاجة، حتى تصبح مكعبات الخبز ذهبية ومقرمشة من الخارج، لمدة 7 إلى 12 دقيقة.

رش بارميجيانو ريجيانو فوق الجزء العلوي من مكعبات الخبز. يُطهى ويُحرَّك حتى يذوب الجبن على الخبز ويصبح الخبز مقرمشًا من الخارج ولكنه لا يزال مطاطيًا من الداخل لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.

تُمزج الطماطم والخل الأحمر وزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والسكر والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج النكهات، حوالي 20 دقيقة.

إرم الريحان في خليط الطماطم. أضيفي مكعبات الخبز وحركي.

اترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 دقائق؛ إذا تم امتصاص السائل بالكامل، أضف المزيد من الخل وزيت الزيتون البكر الممتاز حسب الرغبة.

نتبل بالملح والفلفل الأسود.