Чиабатта без замеса от Chef John's

Чиабатта без замеса от Chef John's

⏱️ Готово за 55 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 35 min 👥 8 порции 👁️ 9 просмотров

Этот хлеб представляет собой идеальное сочетание хрустящей, легкой корочки снаружи и жевательной, но нежной внутри. Часть без замеса — это просто бонус.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)
⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа
👨‍🍳 Приготовление

Поместите белую и пшеничную муку в большую миску.

Добавьте соль, дрожжи и воду.

Перемешивайте, пока не получится влажное липкое тесто, около 5 минут.

Очистите стенки миски.

Накройте фольгой.

Дать тесту подняться в течение 18 часов при комнатной температуре.

Оно не должно быть слишком теплым.

Обомните тесто лопаткой и сложите его несколько раз.

Слегка смажьте противень с толстыми краями оливковым маслом.

Щедро посыпьте кукурузной мукой.

Слегка опрыскайте рабочую поверхность водой.

Положите длинный лист полиэтиленовой пленки на влажную поверхность, чтобы закрепить ее на месте.

Посыпьте полиэтиленовую пленку мукой.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.

Посыпьте тесто сверху мукой.

Аккуратно растяните тесто и придайте ему длинную плоскую прямоугольную форму длиной от 12 до 15 дюймов.

Поднесите пластиковый лист к краю подготовленной формы и переверните тесто в подготовленную форму.

При необходимости изменить форму теста.

Посыпьте мукой.

Накройте легким сухим полотенцем.

Дать подняться около 2 часов.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Выпекайте тесто в разогретой духовке, пока буханка не подрумянится, 35–45 минут.

🍷 Идеальные сочетания

Дополните трапезу этими блюдами и напитками

🥗 Гарниры

🥂 Напитки

💬 Комментарии

💬

Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!

Оставить комментарий

Эта быстрая проверка помогает нам блокировать спам.