Ciabatta sin amasar del chef John

Ciabatta sin amasar del chef John

⏱️ Listo en 55 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 35 min 👥 8 porciones 👁️ 10 vistas

Este pan es la combinación perfecta de una corteza ligera y crujiente por fuera y un interior masticable pero tierno. La parte sin amasar es solo una ventaja.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora
👨‍🍳 Instrucciones

Coloque la harina blanca y la de trigo en un tazón grande.

Agrega sal, levadura y agua.

Mezcle hasta que se forme una masa húmeda y pegajosa, aproximadamente 5 minutos.

Raspe los lados del tazón.

Cubrir con papel de aluminio.

Deje que la masa crezca durante 18 horas a temperatura ambiente.

No debe hacer demasiado calor.

Golpee la masa con una espátula y dóblela varias veces.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear de borde grueso con aceite de oliva.

Espolvorea generosamente con harina de maíz.

Rocíe ligeramente una superficie de trabajo con agua.

Coloque una hoja larga de plástico sobre la superficie húmeda para mantenerla en su lugar.

Espolvorea papel film con harina.

Raspa la masa sobre la superficie enharinada.

Espolvorea harina encima de la masa.

Estire y tire suavemente la masa hasta darle una forma rectangular larga y plana, de 12 a 15 pulgadas de largo.

Lleve la lámina de plástico al borde del molde preparado y voltee la masa en el molde preparado.

Dale nueva forma a la masa, si es necesario.

Espolvorear con harina.

Cubrir con una toalla ligera y seca.

Dejar reposar unas 2 horas.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Hornee la masa en horno precalentado hasta que el pan esté bien dorado, de 35 a 45 minutos.

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