Chef Johns No-Knead-Ciabatta

Chef Johns No-Knead-Ciabatta

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 8 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Dieses Brot ist die perfekte Kombination aus einer knusprigen, leichten Kruste außen und einer zähen, aber zarten Innenseite. Der Teil ohne Kneten ist nur ein Bonus.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde
👨‍🍳 Zubereitung

Weiß- und Weizenmehl in eine große Schüssel geben.

Salz, Hefe und Wasser hinzufügen.

Mischen, bis ein feuchter, klebriger Teig entsteht, etwa 5 Minuten.

Den Schüsselrand abkratzen.

Mit Folie abdecken.

Den Teig 18 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Es sollte nicht zu warm sein.

Den Teig mit einem Spatel ausstanzen und ein paar Mal falten.

Fetten Sie ein Backblech mit dickem Rand leicht mit Olivenöl ein.

Großzügig mit Maismehl bestreuen.

Besprühen Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Wasser.

Legen Sie ein langes Blatt Plastikfolie auf die feuchte Oberfläche, um es an Ort und Stelle zu halten.

Bestreuen Sie die Plastikfolie mit Mehl.

Kratzen Sie den Teig auf die bemehlte Oberfläche.

Mehl auf den Teig streuen.

Den Teig vorsichtig dehnen und in eine lange, flache, rechteckige Form von 12 bis 15 Zoll Länge ziehen.

Bringen Sie die Plastikfolie an den Rand der vorbereiteten Form und drehen Sie den Teig in die vorbereitete Form.

Den Teig bei Bedarf umformen.

Mit Mehl bestäuben.

Mit einem leicht trockenen Handtuch abdecken.

Etwa 2 Stunden gehen lassen.

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Den Teig im vorgeheizten Ofen backen, bis der Laib schön gebräunt ist (35 bis 45 Minuten).

🍷 Perfekte Kombinationen

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🥗 Beilagen

🥂 Getränke

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