Chou-fleur à la moutarde et au fromage

Feuilles de chou-fleur.

En laissant entier, retirez le plus possible du noyau en coupant un morceau en forme de cône au bas de la tête.

Mélangez l’eau et le sel dans une cocotte de 4 litres.

Chauffer à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout, environ 4 minutes. Placer le chou-fleur dans l’eau bouillante, la tige vers le bas. Cuire jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, environ 1 minute.

Réduire le feu à doux et cuire à découvert pendant 5 minutes.

Couvrir et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Égoutter dans une passoire.

Remettre le chou-fleur dans la cocotte.

Mélanger la mayonnaise, l'oignon, la moutarde et le mélange de fromage pour mélanger.

Étaler le mélange de mayonnaise sur le chou-fleur.

Cuire à couvert à feu doux 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

Transférer le chou-fleur dans un plat de service à l'aide de deux tourne-crêpes.

Saupoudrer de paprika.

Donne 4 portions.