Coliflor con mostaza y queso

Hojas de coliflor.

Dejándolo entero, retire la mayor cantidad posible de núcleo cortando un trozo en forma de cono de la parte inferior de la cabeza.

Combine agua y sal en una olla de 4 cuartos.

Calienta a fuego alto hasta que el agua hierva, aproximadamente 4 minutos. Coloque la coliflor en agua hirviendo, con el tallo hacia abajo. Cocine hasta que el agua vuelva a hervir, aproximadamente 1 minuto.

Reduzca el fuego a bajo y cocine, sin tapar, 5 minutos.

Tape y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos más o hasta que la coliflor esté tierna.

Escurrir en un colador.

Regrese la coliflor a la olla.

Combine la mayonesa, la cebolla, la mostaza y la mezcla de queso para mezclar.

Unte la mezcla de mayonesa sobre la coliflor.

Cocine tapado a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

Transfiera la coliflor a un plato para servir, usando dos volteadores de panqueques.

Espolvorea con pimentón.

Rinde 4 porciones.