Suflê de Queijo

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Misture a farinha. Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa. Misture os temperos e o queijo. Mexa até o queijo derreter. Misture um pouco da mistura quente nas gemas batidas.

Adicione ao molho de queijo.

Bata as claras com o creme de tártaro até formar picos moles.

Dobre cuidadosamente no molho de queijo.

Despeje em uma caçarola não untada de 1 1/2 litro ou em um prato de suflê.

Coloque em uma panela contendo pelo menos um centímetro de água quente.

Asse a 350° por 50 a 60 minutos. Sirva quente.

Para um sabor de queijo mais forte, aumente para 2 xícaras de queijo.