पनीर आलू

बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।

जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और बुलबुलेदार हो जाए, तो एक बार में 1 चम्मच आटा मिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा, लेकिन फिर भी बुलबुलेदार न हो जाए।

नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

एक बार में एक कप दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण ग्रेवी जैसा न हो जाए। वेलवीटा को 2 इंच के क्यूब्स में काट लें.

एक बार में 5 या 6 डालें, जब तक कि सॉस गाढ़ा और पनीर जैसा न हो जाए।

पके हुए आलू को छानकर बड़े कैसरोल डिश में रखें। आलू के ऊपर चीज़ सॉस डालें.

350° ओवन में 15 से 20 मिनट के लिए रखें या जब तक कि ऊपर से हल्का भूरा न हो जाए और सॉस बुलबुलेदार न हो जाए।

12 परोसता है.