Fromage Paska

Passer le fromage au tamis fin.

Ajoutez une pincée de sel, les raisins secs, le citron et les amandes.

Faire ramollir le beurre et mélanger avec le sucre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez les jaunes d'œufs et continuez de remuer.

Mélangez-le avec le mélange de fromage en ajoutant l'œuf entier battu jusqu'à ce qu'il soit léger et citronné.

La crème et incorporez-la.

Chauffer à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords de la casserole.

Retirer du feu et continuer à remuer pendant que le mélange refroidit.

Ajouter l'extrait de vanille et mouler dans un moule en bois ou un pot de fleurs recouvert de papier ciré ou de gaze.

Placez un poids dessus et assurez-vous qu'il y a une ouverture pour que l'excès d'humidité s'écoule.