Käsebrot

In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl und Hefe vermischen.

Käse, Wasser, Zucker und Salz unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie warm sind. Zur Mehlmischung hinzufügen und Ei hinzufügen.

Mit dem Elektromixer auf niedriger Stufe 1/2 Minute lang schlagen und dabei die Schüssel auskratzen. 3 Minuten auf höchster Stufe schlagen.

Rühren Sie so viel von den 2 bis 2 1/2 Tassen Mehl ein, wie Sie mit einem Löffel vermischen können.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche so viel restliches Allzweckmehl einkneten, dass ein mäßig steifer Teig entsteht, der glatt und elastisch ist. In einer gefetteten Schüssel eine Kugel formen. Einmal wenden, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.