Champignon Cogumelos Bordelaise com Enfeite Bordelaise

Lave os cogumelos em água fria e escorra bem.

Se os cogumelos forem grandes, corte-os em fatias ou ao meio.

Em uma frigideira pesada, aqueça o azeite.

Quando o azeite estiver quente, acrescente os cogumelos e sal e pimenta a gosto.

Cozinhe em fogo alto, sacudindo a frigideira e mexendo para que os cogumelos cozinhem uniformemente até ficarem bem dourados e crocantes.

Eles devem ser quase de cor mogno.

Despeje os cogumelos e o óleo de cozinha em uma peneira ou peneira para escorrer.

Para frigideira, adicione a manteiga. Quando estiver derretido adicione os cogumelos. Polvilhe rapidamente com pão ralado, cebolinha e salsa.

Misture e sirva.

Serve 4.