Champiñones Bordelaises Champiñones con guarnición bordelesa

Enjuague los champiñones en agua fría y escúrralos bien.

Si los champiñones son grandes, córtalos en rodajas o córtalos por la mitad.

En una sartén pesada, calienta el aceite.

Cuando el aceite esté caliente añade los champiñones y salpimenta al gusto.

Cocine a fuego alto, agitando la sartén y revolviendo para que los champiñones se cocinen uniformemente hasta que estén bastante dorados y crujientes.

Deben tener un color casi caoba.

Vierta los champiñones y el aceite de cocina en un colador o colador para escurrir.

A la sartén, agrega la mantequilla. Cuando se derrita, agregue los champiñones. Espolvorea rápidamente con pan rallado, chalotas y perejil.

Mezcle y sirva.

Sirve 4.