Champignons Bordelaise-Pilze mit Bordelaise-Beilage

Die Pilze kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben oder halbieren Sie sie.

Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Pilze sowie Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie ab.

Bei starker Hitze kochen, dabei die Pfanne schütteln und umrühren, damit die Pilze gleichmäßig garen, bis sie ziemlich braun und knusprig sind.

Sie sollten fast mahagonifarben sein.

Gießen Sie die Pilze und das Speiseöl zum Abtropfen in ein Sieb oder Sieb.

Geben Sie die Butter in die Pfanne. Wenn es geschmolzen ist, Pilze hinzufügen. Schnell mit Semmelbröseln, Schalotten und Petersilie bestreuen.

Umrühren und servieren.

Für 4 Personen.