Cébiche
Cebiche est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1/2 lb de turbot ou de sole (cru), 1/2 lb de crevettes, 1/2 lb de pétoncles, 1/2 lb de calamar ou de poulpe (facultatif) et le jus de 3 citrons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Blanchir les crevettes, les pétoncles, les calamars et le poulpe.
Peler les crevettes.
Coupez le poisson en cubes de 1/2 pouce.
Dans un bol en verre ou en céramique, mélanger le poisson cru et les autres fruits de mer avec du sel, de l'oignon, du piment et suffisamment de jus de citron pour couvrir.
Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
Remuer plusieurs fois.
Le jus de citron « cuit » le poisson cru et marine les oignons.
Servir frais sur un lit de laitue entouré de tranches de patate douce à température ambiante.
Cet apéritif sert 8 personnes ou plus.
🍷 Accords Parfaits
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