Cebiches
El cebiche es una cena medianamente fácil. Elaborada con 1/2 libra de rodaballo o lenguado (crudo), 1/2 libra de camarones, 1/2 libra de vieiras, 1/2 libra de calamares o pulpo (opcional) y jugo de 3 limones, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Blanquear camarones, vieiras, calamares y pulpo.
Pelar los camarones.
Corta el pescado en cubos de 1/2 pulgada.
En un recipiente de vidrio o cerámica, mezcle el pescado crudo y otros mariscos con sal, cebolla, pimiento picante y suficiente jugo de limón para cubrir.
Cubra y refrigere durante la noche.
Revuelva varias veces.
El jugo de limón "cocina" el pescado crudo y encurte las cebollas.
Sirva frío sobre una cama de lechuga rodeado de rodajas de camote a temperatura ambiente.
Este aperitivo sirve para 8 o más.
🍷 Maridajes Perfectos
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