Hash Browns de couve-flor

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Usando um ralador grosso, rale a couve-flor até que toda a cabeça se desfaça em pedacinhos.

Transfira os pedaços de couve-flor para uma tigela e polvilhe com ½ colher de chá de sal. Misture a couve-flor para incorporar o sal e deixe descansar por 20 minutos para retirar a umidade.

Transfira a couve-flor demolhada para outra tigela forrada com uma toalha grande. Enrole a toalha e aperte para que todo o excesso de líquido seja coado.

Transfira a couve-flor de volta para a primeira tigela utilizada e misture com o queijo, a cebolinha, o alho, o azeite, o manjericão, a pimenta-do-reino, os ovos e a restante ½ colher de chá de sal.

Vire uma assadeira grande e forre com papel manteiga - isso ajuda a evitar que queime o fundo das batatas fritas. Divida a mistura de couve-flor em 6 porções iguais, coloque na bandeja e modele em batatas fritas.

Asse por 35-40 minutos, até dourar.

Deixe os hash browns esfriarem por cerca de 15 minutos até que estejam firmes.

Sirva com o molho desejado.

Aproveitar!