Soupe à la crème de chou-fleur

Coupez le chou-fleur en bouchées.

Mélanger avec l'eau, l'oignon et le beurre dans une cocotte en verre de 2 litres.

Couvrir avec un couvercle. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 à 10 minutes.

Mélanger la farine, le sel et la crème; bien mélanger.

Incorporer aux légumes; couvrir et mettre au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ébullition ou épaississement.

Incorporer le fromage et la moutarde. Cuire au micro-ondes à puissance élevée, à découvert, 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde. Remuer une fois.

Vous pouvez en congeler la moitié si vous le souhaitez.

Se conserve jusqu'à 3 mois. Donne 10 portions.

D'autres légumes peuvent être utilisés, si désiré (brocoli, carottes ou courgettes).