Blumenkohl-Brokkoli-Souflettes

Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und 7 bis 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

Margarine schmelzen; Vom Herd nehmen.

Nach und nach Mehl hinzufügen.

Rühren Sie um, bis eine Mehlschwitze entsteht, geben Sie nach und nach Milch hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen und rühren Sie, bis die Soße eindickt und zum Kochen kommt.

Etwas abkühlen lassen und Eigelb und Käse hinzufügen.

Gut umrühren und Muskatnuss hinzufügen.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Soße heben.

Gemüse in 6 kleine gefettete Auflaufförmchen geben und würzen.

Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig auf die Gerichte und backen Sie sie sofort im vorgeheizten Ofen bei 375 °C 35 Minuten lang, bis sie goldbraun und luftig ist.

Sofort servieren.