Caseys köstliches Honig-Roggenbrot

Milch, Honig, Salz und Kümmel vermischen; Cool.

Wenn es Zimmertemperatur hat, fügen Sie Hefe hinzu.

Roggenmehl und 1 Tasse Weizenmehl hinzufügen; gründlich schlagen!

Fügen Sie 2 1/2 Tassen Weizenmehl hinzu; verrühren, bis ein fester Teig entsteht.

Aus der Rührschüssel auf ein leicht bemehltes Brett oder eine Arbeitsfläche stürzen.

Kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Eine Kugel formen und in eine gefettete Plastikschüssel geben (ich verwende Pam-Spray).

Drehen Sie die Kugel gleichmäßig in der Schüssel, sodass die Beschichtung den Boden der Kugel abdichten kann.

Legen Sie dann die Unterseite dieser nun beschichteten Teigkugel mit der Vorderseite nach oben in die Schüssel.

Decken Sie die Schüssel mit einem Stück Plastikfolie ab.

An einem warmen Ort (85°) lagern, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Dauert etwa 45 Minuten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf ein leicht bemehltes Brett oder eine Arbeitsfläche legen und in zwei gleich große Stücke teilen.

Schlagen Sie die Luft nicht aus dem Teig.

Formen Sie Brote und legen Sie sie in zwei gefettete (oder mit Pam besprühte) 9 x 5 x 3-Zoll-Pfannen.

Mit Plastikfolie abdecken.