Cenoura Lyonnaise (com cebola)

Derreta a manteiga ou margarina na frigideira.

Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, tampado, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Corte as cenouras, depois de cortadas, em tiras juliana de 3 x 1/4 de polegada.

Em um utensílio separado, dissolva o cubo de caldo em 1/2 a 1 xícara de água fervente. Cozinhe as cenouras em caldo de frango por cerca de 8 minutos, até ficarem macias.

Adicione aos poucos a farinha, o sal, a pimenta e o caldo da cenoura à cebola, mexendo sempre, até ferver.

Adicione as cenouras e cozinhe, descoberto, até que as cenouras estejam macias (alguns minutos).

Se desejar, adicione uma pitada de açúcar antes de servir.

Serve de 6 a 8.