Lyonnaise De Zanahorias (Con Cebolla)

Derrita la mantequilla o la margarina en una sartén.

Agregue las cebollas en rodajas y cocine tapado durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Corte las zanahorias, después de pelarlas, en tiras en juliana de 3 x 1/4 de pulgada.

En un utensilio aparte, disuelva el cubo de caldo en 1/2 a 1 taza de agua hirviendo. Sancoche las zanahorias en caldo de pollo durante unos 8 minutos hasta que estén apenas tiernas.

Agregue gradualmente la harina, la sal, la pimienta y el caldo de las zanahorias a las cebollas, revolviendo constantemente, hasta que hierva.

Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos minutos).

Si lo deseas, añade una pizca de azúcar justo antes de servir.

Sirve de 6 a 8 porciones.