Carottes Lyonnaises (Avec Oignons)
Les carottes lyonnaises (avec oignons) sont un dîner moyennement facile. Composé de 3 oignons moyens émincés (2 c.), 6 à 8 carottes moyennes (3 à 4 c.), 1 cube de bouillon de poulet, 1/2 à 1 c. eau bouillante et 4 c. beurre ou margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faire fondre le beurre ou la margarine dans une poêle.
Ajouter les oignons émincés et cuire à couvert 15 minutes en remuant de temps en temps.
Couper les carottes, après les avoir épluchées, en julienne de 3 x 1/4 de pouce.
Dans un autre ustensile, dissoudre le cube de bouillon dans 1/2 à 1 tasse d'eau bouillante. Faire bouillir les carottes dans le bouillon de poulet environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres.
Ajouter progressivement la farine, le sel, le poivre et le bouillon de carottes aux oignons, en remuant constamment, jusqu'à ébullition.
Ajouter les carottes et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres (quelques minutes).
Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sucre juste avant de servir.
Pour 6 à 8 personnes.
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