Karotten-Jalapeño-Marinade
Karotten-Jalapeño-Marinade ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 12 großen Karotten, geschält und diagonal in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, 1 (12 Unzen) Dose ganze Jalapeño-Paprikaschoten, abgespült, 2 großen Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, 1 c. Öl und 1 c. Mit weißem destilliertem Essig liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Karotten in eine große Schüssel geben.
Mit heißem Wasser (140° bis 160°) bedecken und etwa 30 Minuten stehen lassen.
Abgießen und in kaltes Wasser tauchen.
Ein paar Eiswürfel hinzufügen und 15 bis 20 Minuten stehen lassen. Jalapeños mit Zwiebeln, Öl, Essig und Salz vermischen.
Karotten abgießen und zur Pfeffermischung geben; abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Marinade wird mit zunehmendem Alter besser und bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Monate haltbar.
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