गाजर का केक चीज़केक

ओवन रैक को ओवन के मध्य और निचले तीसरे भाग में रखें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

रोस्टिंग पैन को आधा पानी से भरें और ओवन में निचले रैक में रखें।

9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के अंदर कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।

एक कटोरे में तीन 8-औंस पैकेज क्रीम चीज़ को इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तेज़ गति पर फूलने तक फेंटें; गति को मध्यम-निम्न तक कम करें।

सफेद चीनी डालें और 2 मिनट तक फेंटें।

क्रीम चीज़ मिश्रण में एक बार में 4 अंडे, 1 अंडे फेंटें, अगला अंडा मिलाने से पहले अच्छी तरह फेंटें।

क्रीम चीज़ मिश्रण में खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क को चिकना होने तक फेंटें; 3 बड़े चम्मच आटा डालें और चीज़केक मिश्रण चिकना होने तक फेंटें।

एक अलग कटोरे में ब्राउन शुगर और कैनोला तेल को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर चिकना होने तक फेंटें।

1 अंडा डालें और 2 मिनट तक फेंटें; गति कम करके कम करें.

1 कप आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और बैटर के मिक्स होने तक फेंटें।

गाजर और अखरोट को मोड़कर बैटर बना लीजिए.

तैयार पैन में गाजर का केक बैटर फैलाएं; ऊपर से चीज़केक मिश्रण डालें।

ओवन में पानी के साथ पैन को भूनने वाले पैन के ऊपर रैक पर रखें।

चीज़केक को सेट होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें, लगभग 1 घंटा 10 मिनट, अगर यह बहुत जल्दी ब्राउन हो जाए तो पैन के शीर्ष को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

10 मिनट तक ठंडा करें।

केक को ढीला करने के लिए पैन के किनारे पर चाकू चलाएँ; वायर रैक पर पैन में कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

कम से कम 8 घंटे रेफ्रिजरेट करें।

स्प्रिंगफॉर्म पैन के बाहरी हिस्से को हटा दें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक कटोरे में कन्फेक्शनरों की चीनी, 4 औंस क्रीम चीज़ और बादाम के अर्क को एक साथ फेंटें जब तक कि फ्रॉस्टिंग चिकनी न हो जाए।

चीज़केक परत के ऊपर फ्रॉस्टिंग फैलाएँ।