Carbonnades Flamanndes (estofado de ternera flamenco)

Drene la carne en harina y dórela en 1/2 mantequilla en una sartén pesada o en una olla.

Espolvorea 1/2 taza más de harina sobre la carne y mezcla bien. En una sartén aparte, saltee el ajo, la cebolla y el resto de la mantequilla. Combine la carne en una cacerola grande.

Agregue los ingredientes restantes excepto el vinagre.

Cubra y hornee a 325° durante 2 horas o hasta que estén tiernos.

Revuelva de vez en cuando.

Agregue vinagre poco antes de servir con fideos o arroz.

Se puede cocinar en una cacerola encima de la estufa, tapado.