Caramelos

Em uma panela pesada de 3 litros, misture o açúcar, o xarope de milho e o sal.

Cozinhe em fogo médio-alto até a mistura atingir o estágio de bola firme (244°), mexendo ocasionalmente.

Adicione a manteiga e adicione o leite aos poucos para que a mistura não pare de ferver.

Mexendo sempre, cozinhe rapidamente até ficar firme novamente.

Retire do fogo, adicione o aroma de baunilha e despeje a mistura em uma assadeira quadrada untada com manteiga, sem raspar as laterais da panela.

Deixe esfriar bem antes de cortar.

Faz 81 caramelos (1 x 1 polegada).