कारमेल

3-क्वार्ट भारी सॉस पैन में, चीनी, कॉर्न सिरप और नमक मिलाएं।

मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण सख्त बॉल अवस्था (244°) तक न पहुंच जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

मक्खन डालें और धीरे-धीरे दूध डालें ताकि मिश्रण उबलना बंद न करे।

लगातार हिलाते हुए, तेजी से दोबारा सख्त बॉल अवस्था में पकाएं।

गर्मी से निकालें, वेनिला फ्लेवरिंग जोड़ें और मिश्रण को सॉस पैन के किनारों को खुरचने के बिना मक्खन लगे 9-इंच चौकोर बेकिंग डिश में डालें।

काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा कर लें।

81 कारमेल (1 x 1-इंच) बनाता है।