Pralinés au caramel
Les pralines au caramel sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. sucre, 1 c. sucre (pour dorer), 1 boîte de crème, 1 bâton de beurre et 3 ou 4 c. noix de pécan, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
À feu moyen-doux, ajoutez la crème à 3 tasses de sucre et dissolvez. Porter à 234° (boule molle).
Pendant la cuisson du sucre et de la crème, faites brûler 1 tasse de sucre à feu moyen-doux. Le sucre devrait se transformer en cristaux liquides à peu près au même moment où l'autre pot atteint 234° (boule molle).
Mélanger le sucre cristallisé dans une grande casserole en versant lentement.
Le mélange va monter haut, puis mijoter.
Il doit faire 234° ou une balle molle.
Retirer du feu.
Après avoir bien remué, ajoutez le beurre, la vanille et les pacanes. Laisser reposer 8 à 10 minutes, en remuant plusieurs fois pour refroidir et cela devient terne.
Verser sur du papier ciré.
🍷 Accords Parfaits
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