Creme De Caramelo

Misture delicadamente 1/3 xícara de açúcar em fogo baixo em uma frigideira pesada até que o açúcar derreta e fique uma calda dourada.

Imediatamente despeje a calda no fundo de seis forminhas de creme.

Bata os ovos até ficarem borbulhantes.

Adicione lentamente o açúcar restante aos ovos batidos e misture bem.

Junte o sal. Aqueça lentamente o leite até formar uma película na parte superior (isso é chamado de escaldamento).

Não ferva!

Aos poucos, despeje o leite na mistura de ovo e açúcar.

Certifique-se de mexer constantemente enquanto despeja o leite para que os ovos não cozinhem.

Junte o extrato de baunilha.

Defina o forno a 325°. Despeje cuidadosamente a mistura de creme em xícaras.

Coloque em uma assadeira. Adicione água fervente até a profundidade de 1/2 xícara.

Asse por 40 minutos ou até que uma faca de prata inserida na borda saia limpa.