Foo Yong aux œufs à la cantonaise

Mélanger les œufs, la viande, le céleri, les champignons, les pousses de bambou, les oignons, le sel, le m.s.g. et poivrer dans un grand bol; ne bat pas.

Faites chauffer 1/2 tasse d'huile dans une poêle profonde, un faitout ou un wok à feu moyen.

Verser délicatement 1/4 du mélange d'œufs dans l'huile.

Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés; tournez doucement.

Marron de l'autre côté.

Retirer dans une assiette.

Faites frire les 3 portions restantes de la même manière, en ajoutant de l'huile supplémentaire si nécessaire.

Servir chaud, nature ou accompagné d'une sauce.

Donne 2 à 3 portions.