Jantar de Frango Cantonês

Seque os pedaços de frango com papel toalha.

Aqueça o óleo em uma caçarola grande e refratária.

Trabalhando em lotes, doure o frango até dourar por todos os lados. Escorra em papel toalha.

Despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de gordura da caçarola.

Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos.

Retorne o frango à caçarola. Adicione o caldo de galinha, o molho de soja e a raiz de gengibre.

Deixe ferver.

Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

Adicione o repolho e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione os cogumelos, os brotos de feijão e os brotos de bambu.

Cozinhe por mais 5 minutos. Misture o amido de milho e a água em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Junte a caçarola.

Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar. Polvilhe com amêndoas torradas.

Sirva com macarrão chinês, se desejar.