Cena de pollo cantonesa

Seque los trozos de pollo con una toalla de papel.

Caliente el aceite en una cacerola grande resistente al fuego.

Trabajando en tandas, dore el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Escurrir sobre toalla de papel.

Vierta toda la grasa de la cazuela menos 2 cucharadas.

Saltee la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Regrese el pollo a la cacerola. Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja y la raíz de jengibre.

Llevar a ebullición.

Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue el repollo y cocine 5 minutos más. Agregue los champiñones, los brotes de soja y los brotes de bambú.

Cocine 5 minutos más. Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño hasta que quede suave. Agregue la cazuela.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Espolvorea con almendras tostadas.

Sirva sobre fideos chinos, si lo desea.