Dîner de poulet cantonais

Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant.

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte ignifuge.

En travaillant par lots, faire dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Égoutter sur du papier absorbant.

Versez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la cocotte.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja et la racine de gingembre.

Porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le chou et cuire encore 5 minutes. Ajouter les champignons, les germes de soja et les pousses de bambou.

Cuire 5 minutes de plus. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer la cocotte.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saupoudrer d'amandes grillées.

Servir sur des nouilles chinoises, si vous le souhaitez.