Piel de naranja confitada

Corta la cáscara de cada naranja en cuartos y luego quítale la cáscara en secciones.

Cortar la cáscara en tiras finas.

Coloque las cáscaras de naranja en una cacerola que no sea de aluminio con suficiente agua para cubrir las cáscaras.

Cubra la cacerola y déjela hervir.

Cocine por 15 min.

Escurrir las cáscaras en un colador.

Hervir agua, almíbar y 2 tazas de azúcar en una cacerola, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 35 a 55 minutos, o hasta que las cáscaras estén traslúcidas y tiernas.

Retire las cáscaras con una espumadera y colóquelas en una rejilla grande colocada sobre una fuente para hornear.

Deje escurrir y secar unos 5 minutos o hasta que esté pegajoso.

Coloque los 3/4 tazas de azúcar restantes en un tazón grande.

Agrega las cáscaras y cubre con azúcar.

Regrese las cáscaras cubiertas de azúcar a la rejilla para que se sequen, aproximadamente 2 horas.

Guárdelo en un recipiente hermético por hasta 1 mes.

También se puede congelar.