Casca de frutas cítricas cristalizadas

Retire a casca de 3 laranjas grandes ou toranjas.

Corte a casca em tiras longas, com 1/4 de polegada de largura.

Coloque em uma panela de 2 litros; cubra com água e leve para ferver em fogo alto; ralo.

Cubra com mais água fria e repita o processo de cozimento e escoamento mais 3 vezes.

Cubra novamente com água e cozinhe a casca por 15 minutos depois que a água atingir o ponto de ebulição.

Escorra bem.

Adicione 1 1/2 xícara de açúcar e 1 1/2 xícara de água e cozinhe em fogo baixo até a calda quase evaporar, cerca de 45 minutos.

Observe continuamente para que a casca não grude e queime.

Polvilhe 1/2 xícara de açúcar na tábua de pão. (geralmente tenho que adicionar mais)

Retire a casca e coloque sobre uma placa açucarada.

Misture até que todos os lados estejam cobertos de açúcar.

Seque na gradinha.

Rendimento: 1 1/2 xícara de casca.