Kandierte Zitrusschale

Entfernen Sie die Schale von 3 großen Orangen oder Grapefruits.

Schneiden Sie die Schale in lange, 0,6 cm breite Streifen.

In einen 2-Liter-Topf geben; Mit Wasser bedecken und bei voller Hitze zum Kochen bringen; Abfluss.

Mit weiterem kaltem Wasser bedecken und den Koch- und Abtropfvorgang noch dreimal wiederholen.

Bedecken Sie es erneut mit Wasser und kochen Sie die Schale 15 Minuten lang, nachdem das Wasser den Siedepunkt erreicht hat.

Gründlich abtropfen lassen.

1 1/2 Tassen Zucker und 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup fast verdampft ist (ca. 45 Minuten).

Ständig beobachten, dass die Schale nicht festklebt und anbrennt.

Streuen Sie eine halbe Tasse Zucker auf das Brotbrett. (Normalerweise muss ich noch mehr hinzufügen)

Die Schale herausheben und auf ein mit Zucker bestreutes Brett legen.

Mischen, bis alle Seiten dick mit Zucker bedeckt sind.

Auf einem Kuchengitter trocknen.

Ergiebigkeit: 1 1/2 Tassen Schale.