Caldeirada (ragoût de pêcheur)

Frotter les palourdes/moules sous l'eau courante.

Annuler. Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail pendant 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter les tomates et leur liquide et porter à ébullition. Coupez le poisson en morceaux de 1 1/2 pouce de large.

Si vous utilisez des calmars, nettoyez-les soigneusement et coupez-les en lanières de 2 x 1/2 pouce.

Placez les palourdes/moules au fond d'une marmite épaisse.

Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la bouilloire.

Répartir la moitié du mélange de légumes sur les crustacés.

Ajouter le poisson et les calamars; étalez le reste du mélange de légumes sur le dessus.

Versez le vin.

Couvrir et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes et que le poisson se défasse facilement, environ 20 à 30 minutes.