صلصة الكاجون الحارة

اتبع جراد البحر Etouffee الأساسية

وصفة (a la blanc) التي يمكن تقطيعها إلى نصفين أو ثلثين لعمل الفلفل.

أضف صلصة الطماطم (إذا لم تكن قد أضفتها بعد)، والفلفل الأحمر الإضافي حسب الرغبة، والبيض النيئ، وفتات الخبز الطازج؛ اخلطي المكونات جيدًا باليدين، واهرسيها حتى تصبح سميكة وثابتة بما يكفي لحشو الفلفل.

يُخفق مع خليط البيض ويُلف في الدقيق.

اخبزيها حتى تنضج أو تقلى في زيت عميق حتى تنضج.

ويمكن أيضا أن تدحرج في دقيق الذرة، إذا رغبت في ذلك.