Cajun Pastalaya

Name: Cajun Pastalaya
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons Butter; 1 pound Andouillewurst, in Scheiben geschnitten; 1 cup fein gehackter Sellerie; 1 große süße Zwiebel (z. B. Vidalia®), fein gehackt; 1 große grüne Paprika, fein gehackt; 3 cloves Knoblauch, fein gehackt; 1 pound Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 (28 ounce) can zerdrückte Tomaten (z. B. San Marzano®); 1 teaspoon süßer Paprika; 1 teaspoon Kreolische Gewürze (z. B. Tony Chachere's®); 1/4 teaspoon Cayennepfeffer (optional); 2 cups Hühnerbrühe; 1 (16 ounce) package Penne-Nudeln; 1 pound ungekochte mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt; 1/2 cup schwere Schlagsahne; 1/2 bunch frischer Thymian, gehackt; 1/2 bunch frischer Oregano, gehackt; 1/2 bunch frisches Basilikum, gehackt; 1/4 cup gehackte Frühlingszwiebeln; 1/4 cup Parmesankäse oder nach Geschmack

⏱️ Fertig in 1h 30m 🥄 Vorbereitung 45 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 8 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Mein eigenes Cajun-Pastalaya-Rezept, das ich zusammengestellt habe, nachdem ich drei oder vier verschiedene lokale Rezepte aus Süd-Louisiana ausprobiert hatte. Die Vorbereitungs-/Kochzeiten können abweichen, da ich selbst nie die Zeit gemessen habe. Ich hoffe, es gefällt euch allen! Mit knusprigem Brot servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Nudeln #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 45 min

Kochen 45 min

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 640

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 31.5g 40%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1218mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 53.7g 20%

Ballaststoffe 4.7g 17%

Zucker gesamt 7.1g

Eiweiß 36.6g 73%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Wurst hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

Sellerie, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen; 5 bis 7 Minuten kochen, bis es weich ist.

Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es weitere 5 bis 7 Minuten lang, bis es innen nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt.

Tomaten, Paprika, kreolische Gewürze und Cayennepfeffer hinzufügen; zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Brühe in den Topf geben und erneut köcheln lassen.

Penne hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.

Unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Nudeln zart, aber bissfest sind und die Garnelen gar sind, weitere ca. 7 Minuten.

Thymian, Oregano und Basilikum unterrühren.

Noch 3 bis 5 Minuten kochen, bis es gerade durchgeheizt ist.

Mit Frühlingszwiebeln und Parmesankäse garniert servieren.