Biscuits au babeurre

Chauffer le four à 450°.

Coupez le shortening en farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes.

Incorporer le babeurre jusqu'à ce que la pâte quitte les côtés du bol.

(Si le babeurre est épais, il peut être nécessaire d'en ajouter un peu plus de 3/4 tasse.) Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée ; pétrir légèrement 10 fois.

Rouler ou tapoter sur 1/2 pouce d'épaisseur.

Couper avec un emporte-pièce rond fariné de 2 1/2 pouces.

Placer sur une plaque à biscuits non graissée à environ 1 pouce de distance pour les côtés croustillants, en touchant pour les côtés mous.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 12 minutes.

Retirer immédiatement de la plaque à biscuits.

Donne 1 douzaine de biscuits (155 calories par biscuit).