Rouleaux de corne de beurre

Faire ramollir la levure dans de l'eau tiède.

Si de la levure comprimée est utilisée, laissez reposer 30 minutes.

Ajouter le sel, le shortening, le sucre et les œufs. Ajouter la farine petit à petit, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit juste assez ferme pour être pétrie sur une planche légèrement farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.

Couvrir d'un linge humide. Placer dans un endroit tiède (pas trop chaud) et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Travaillez vers le bas.

Laisser lever une 2ème fois.

Retourner sur une planche légèrement farinée.

Étalez en formes circulaires.

Coupez en sections comme vous le feriez pour une tarte, en ayant chaque section d'environ 3 pouces de large à l'extérieur vers le centre.

Former des croissants.

Placer dans des moules à pâtisserie bien huilés.

Couvrir et laisser lever jusqu'à obtenir un volume triple.

Cuire à four chaud à 450° pendant 12 à 15 minutes.