Bonbons bruns Oklahoma de Buster

Mettez 2 tasses de sucre dans une poêle à fond épais.

Faire fondre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois pendant qu'il fond lentement et devient un sirop (de la couleur de la cassonade claire).

Faites attention à ne pas le laisser fumer ou devenir brun foncé.

Versez 4 tasses de sucre et 2 tasses de lait dans une grande bouilloire profonde.

Placer sur feu doux et laisser mijoter tout en continuant de remuer le sucre fondant.

Lorsque le sucre dans la poêle a fondu, versez-en un fin filet dans le mélange dans la bouilloire, en remuant tout le temps pour bien mélanger.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de boule ferme (244° ou 248°).

Retirer du feu.

Ajoutez le soda et remuez pendant qu'il mousse.

Laisser reposer 20 minutes.

Ajoutez 1 cuillère à café de vanille et battez jusqu'à ce que le bonbon devienne épais.

Incorporez les pacanes cassées.

Verser dans un moule beurré et laisser refroidir.

Se congèle bien et est délicieux.