Bœuf Bourguignon
Le bœuf de Bourgogne est un dîner impressionnant. Composé de 3 tranches de bacon, coupées en morceaux de 2 pouces, 2 c. vin de Bourgogne ou rouge sec, 1/2 c. des feuilles de thym, 1 gousse d'ail hachée et 16 mini-carottes ou 5 carottes coupées en morceaux de 2 pouces, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Chauffer le four à 350°.
Dans une cocotte allant au four, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirer le bacon; réserver le jus de bacon.
Égoutter le bacon sur du papier absorbant.
Faire dorer le bœuf dans le jus de bacon.
Incorporer le vin, l'eau, le bouillon de bœuf, le thym, l'ail et le laurier.
Couverture; enfourner à 350° pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
Ajouter le bacon, les oignons et les carottes.
Couverture; cuire au four encore 1 à 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
Retirer du four; retirer la feuille de laurier.
Retirer la viande et les légumes ; garder au chaud.
Dans un petit bol, mélanger la margarine et la farine.
Ajoutez graduellement environ 1/2 tasse de liquide de cuisson en remuant jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de farine au reste du liquide.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment.
Ajouter la viande et les légumes; bien chauffer.
Servir sur du riz ou des nouilles cuits chauds.
Saupoudrer de persil.
Donne 8 portions.
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