Carne De Borgoña
La carne de res a Borgoña es una cena impresionante. Elaborado con 3 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 2 pulgadas, 2 c. vino tinto burdeos o seco, 1/2 cucharadita. hojas de tomillo, 1 diente de ajo picado y 16 zanahorias pequeñas o 5 zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Calienta el horno a 350°.
En una olla apta para horno, cocine el tocino hasta que esté crujiente.
Retire el tocino; reserve la grasa del tocino.
Escurrir el tocino sobre toallas de papel.
Dore la carne con la grasa del tocino.
Agregue el vino, el agua, el caldo de res, el tomillo, el ajo y la hoja de laurel.
Cubrir; hornee a 350° durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el tocino, la cebolla y las zanahorias.
Cubrir; hornee durante 1 a 1 1/2 horas más o hasta que la carne y las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Retirar del horno; retire la hoja de laurel.
Retire la carne y las verduras; manténgase caliente.
En un tazón pequeño, combine la margarina y la harina.
Agregue gradualmente aproximadamente 1/2 taza de líquido de cocción, revolviendo hasta que quede suave.
Agregue la mezcla de harina al líquido restante.
Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese, revolviendo constantemente.
Agrega la carne y las verduras; calentar bien.
Sirva sobre arroz o fideos cocidos calientes.
Espolvorea con perejil.
Rinde 8 porciones.
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