Burgunder-Rindfleisch
Burgundy Beef ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 3 Scheiben Speck, in 2-Zoll-Stücke geschnitten, 2 c. Burgunder- oder trockener Rotwein, 1/2 TL. Thymianblätter, 1 Knoblauchzehe, gehackt und 16 Babykarotten oder 5 Karotten, in 2-Zoll-Stücke geschnitten, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Den Ofen auf 350° vorheizen.
Im ofenfesten Schmortopf den Speck knusprig braten.
Speck entfernen; Speckfett aufheben.
Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Braunes Rindfleisch in Speckstreifen.
Wein, Wasser, Rinderbrühe, Thymian, Knoblauch und Lorbeerblatt einrühren.
Abdeckung; 2 Stunden bei 350° backen, dabei gelegentlich umrühren.
Speck, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Abdeckung; Weitere 1 bis 1 1/2 Stunden backen oder bis Fleisch und Gemüse zart sind, dabei gelegentlich umrühren.
Aus dem Ofen nehmen; Lorbeerblatt entfernen.
Fleisch und Gemüse entfernen; warm halten.
In einer kleinen Schüssel Margarine und Mehl vermischen.
Nach und nach etwa eine halbe Tasse Kochflüssigkeit hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehlmischung zur restlichen Flüssigkeit hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Fleisch und Gemüse hinzufügen; gründlich erhitzen.
Über heißem gekochtem Reis oder Nudeln servieren.
Mit Petersilie bestreuen.
Ergibt 8 Portionen.
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