Burgunder-Grilllamm

Wein, Zucker, Piment, Pfefferkörner, Nelken und Zimt in einem kleinen Topf vermischen; zum Kochen bringen.

Ohne Deckel 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Gewürze entfernen und aufkochen, bis die Menge auf 1/3 Tasse reduziert ist.

Ketchup, 2 Teelöffel Zitronensaft, Essig und Worcestershire-Sauce unterrühren.

Messen Sie 1/4 Tasse Soßen ab und bewahren Sie sie auf. Bewahren Sie die restliche Soße im Topf auf.

Kombinieren Sie 1 Esslöffel Zitronensaft und Maisstärke; zur Soße in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen oder bis es eingedickt ist, dabei ständig umrühren.

Kirschen unterrühren.

Beiseite stellen.

Überschüssiges Fett abschneiden und in eine 1-Liter-Auflaufform geben. 1/4 Tasse Soße über die Koteletts gießen; Zum Beschichten wenden.

Abdecken und 1 Stunde marinieren.

Im Abstand von 5 bis 6 Zoll von den Kohlen 5 bis 6 Minuten grillen.

Häufig wenden und beheften.

Heiße Kirschsauce über die Koteletts geben und mit weiteren Kirschen garnieren.