Salsicha de café da manhã com carne de veado a granel

Name: Salsicha de café da manhã com carne de veado a granel
Prep time: 45 min
Yield: 64
Ingredients: 6 pounds carne de veado; 2 pounds carne de porco moída; 1/4 cup mistura de cura à base de açúcar (como Morton® Tender Quick®); 1 tablespoon pimenta preta moída na hora; 1 tablespoon flocos de pimenta vermelha esmagada; 1/4 cup açúcar mascavo embalado; 3 tablespoons sálvia seca

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 45 min 👥 64 porções 👁️ 5 visualizações

Meu marido é um caçador ávido e fazemos essa salsicha todos os anos. Adicionamos carne de porco à carne de veado porque ela tem baixo teor de gordura. Para a carne de porco, obtemos um assado com aparência realmente gordurosa em nosso supermercado.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 45 min

Porções 64

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

6 pounds carne de veado

2 pounds carne de porco moída

1/4 cup mistura de cura à base de açúcar (como Morton® Tender Quick®)

1 tablespoon pimenta preta moída na hora

1 tablespoon flocos de pimenta vermelha esmagada

1/4 cup açúcar mascavo embalado

3 tablespoons sálvia seca

Informação Nutricional

Porções por receita 64

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 93

% Valor Diário*

Gordura total 4.1g 5%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 472mg 21%

Carboidratos totais 1g 0%

Fibra alimentar 0.1g 0%

Açúcares totais 0.8g

Proteína 12.2g 24%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma tigela grande ou recipiente de plástico, polvilhe a carne de veado e de porco com a mistura de cura, pimenta, pimenta em flocos, açúcar e sálvia.

Misture muito bem para incorporar tudo uniformemente.

Ao trabalhar com grandes quantidades de linguiça, cozinhe um pedaço pequeno para ter certeza de que o tempero está exatamente como você gosta.

Divida em porções de 1 quilo e congele.