Salchicha de desayuno de venado a granel

Name: Salchicha de desayuno de venado a granel
Prep time: 45 min
Yield: 64
Ingredients: 6 pounds venado molido; 2 pounds cerdo molido; 1/4 cup mezcla de curado a base de azúcar (como Morton® Tender Quick®); 1 tablespoon pimienta negra recién molida; 1 tablespoon hojuelas de pimiento rojo triturado; 1/4 cup azúcar moreno envasado; 3 tablespoons salvia seca

⏱️ Listo en 45 min 🥄 Prep 45 min 👥 64 porciones 👁️ 5 vistas

Mi marido es un ávido cazador y elaboramos esta salchicha todos los años. Agregamos carne de cerdo al venado porque el venado tiene un contenido muy bajo de grasa. Para la carne de cerdo, conseguimos un asado molido de aspecto muy graso en nuestro supermercado.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Cena

📊 Resumen

Preparación 45 min

Porciones 64

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

6 pounds venado molido

2 pounds cerdo molido

1/4 cup mezcla de curado a base de azúcar (como Morton® Tender Quick®)

1 tablespoon pimienta negra recién molida

1 tablespoon hojuelas de pimiento rojo triturado

1/4 cup azúcar moreno envasado

3 tablespoons salvia seca

Información Nutricional

Porciones por receta 64

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 93

% Valor Diario*

Grasa total 4.1g 5%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 472mg 21%

Carbohidratos totales 1g 0%

Fibra dietética 0.1g 0%

Azúcares totales 0.8g

Proteína 12.2g 24%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

En un tazón muy grande o en un recipiente de plástico, espolvoree el venado y el cerdo con la mezcla de curado, pimienta, hojuelas de pimienta, azúcar y salvia.

Mezclar muy bien para incorporar todo uniformemente.

Cuando trabaje con grandes cantidades de salchicha, cocine un trozo pequeño para asegurarse de que el condimento sea exactamente como le gusta.

Divida en porciones de 1 libra y congele.