Pizza au chou-fleur Buffalo

Préchauffer le four à 450 ˚F (230 ˚C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec un spray antiadhésif.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre, le sel et le lait jusqu'à formation d'une pâte.

Cassez le chou-fleur en fleurons d'environ 1½ pouces (3 cm) de large.

Ajouter les fleurons de chou-fleur à la pâte et mélanger pour bien enrober. Disposez le chou-fleur enrobé sur la plaque à pâtisserie préparée.

Faites cuire le chou-fleur pendant 20 minutes en le retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la sauce Buffalo, l’huile de coco et le miel.

Badigeonner le chou-fleur du mélange de sauce Buffalo et cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver les restes de sauce pour arroser.

Pré-cuire les croûtes à pizza au chou-fleur directement sur la grille du four pendant 10 minutes.

Déposer les croûtes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et tartiner de vinaigrette au fromage bleu. Répartissez le chou-fleur de buffle entre les croûtes. Saupoudrer le dessus de fromage mozzarella. Arrosez avec les restes de sauce Buffalo. Garnir de céleri tranché.

Faites cuire les pizzas pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Garnir les pizzas avec le fromage bleu et les feuilles de céleri, puis trancher et servir tiède.

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